Domaine Pierre Vincent – Bourgogne Aligoté 2024
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Données clés
- Cépage : Aligoté
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 12.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Beaune
Description
Le Bourgogne Aligoté 2024 provient de deux petites parcelles orientées nord à Auxey-Duresses. Sous le Châtelet couvre environ 0,24 hectare et possède des vignes plantées en 1932 et 1962. La deuxième parcelle, Fontaines de Moule, mesure environ 0,23 hectare et a été plantée dès 1949. Cet Aligoté est donc basé sur un matériel végétal exceptionnellement ancien. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires qui, associés à l'orientation nord, favorisent une maturation lente et une fraîcheur naturelle.
La vinification montre également l'importance que Pierre Vincent accorde à ce vin. Après un pressurage pneumatique long et doux, la fermentation commence partiellement en cuve inox. Ensuite, le vin est réparti dans des fûts usagés, une petite proportion de bois neuf et des amphores en céramique. Il y passe environ douze mois avant que les différentes parties ne soient assemblées et vieillissent encore six mois en cuve inox.
Ainsi, le 2024 est bien plus qu'un simple Bourgogne Aligoté. Vieilles vignes, petites parcelles et une vinification exceptionnellement élaborée lui confèrent une profondeur particulière, tout en conservant l'énergie typique du cépage. Un Aligoté précis et tendu, qui révèle clairement l'exigence de Pierre Vincent dès le niveau de l'appellation régionale.
Avec le Domaine Pierre Vincent, Pierre Vincent a créé son propre domaine viticole à Auxey-Duresses après de nombreuses années passées au Domaine de la Vougeraie et au Domaine Leflaive. Son approche est fortement marquée par le travail précis avec des parcelles individuelles. Les sols sont travaillés puis enherbés, les interventions dans le vignoble sont réduites au minimum et toutes les grappes sont vendangées à la main et soigneusement sélectionnées.
Das erwartet dich beim Trinken
Le citron, la lime et la pomme verte s'associent à des fleurs blanches, des herbes fines et de discrètes notes de noisette et de minéralité.
Tendue et énergique avec une acidité vive et des agrumes clairs. Une texture fine et une minéralité crayeuse ajoutent de la profondeur, tandis que la finale est précise, fraîche et légèrement saline.
Idéal avec les huîtres, les Saint-Jacques, les crustacés, le poisson rôti, le fromage de chèvre ou en apéritif sophistiqué.
