Domaine Pierre Vincent - Bourgogne Chardonnay 2024
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Données clés
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 12.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Beaune
Description
Le Bourgogne Chardonnay 2024 provient de seulement deux petits vignobles. Les Canottes à Corpeau-Puligny couvre environ 0,39 hectare et a été planté en 1962. À cela s'ajoutent seulement environ 0,075 hectare de Les Grands Clous Perrons à Meursault, dont les vignes de Chardonnay datent de 1951. C'est précisément ce vieux matériel végétal qui confère à un Bourgogne Blanc, nominativement simple, une substance et un caractère remarquables.
Pierre Vincent accorde une grande importance à un travail précis dans le vignoble. Les sols sont travaillés puis enherbés, les traitements phytosanitaires sont réduits au minimum et les raisins sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés. La date des vendanges est délibérément choisie en fonction de la maturité physiologique de chaque parcelle.
Après un pressurage long et délicat, une partie de la fermentation alcoolique a lieu en cuve inox. Ensuite, le vin est mis en fût pour la fermentation malolactique et environ douze mois d'élevage, n'utilisant qu'environ 15 % de bois neuf. Suivent ensuite six mois supplémentaires en cuve inox. Il en résulte un Bourgogne Chardonnay extraordinairement ambitieux, où de vieilles vignes, un travail précis dans le vignoble et la grande expérience de Pierre Vincent avec les Bourgognes blancs se rencontrent.
Avec la Domaine Pierre Vincent, Pierre Vincent a réalisé son rêve de posséder son propre domaine après de nombreuses années passées au sein de deux maisons bourguignonnes renommées. De 2006 à 2016, il a travaillé à la Domaine de la Vougeraie, puis jusqu'en 2024 à la Domaine Leflaive. Sa propre Domaine d'environ sept hectares à Auxey-Duresses lui offre désormais la possibilité de transférer son expérience du Chardonnay et du Pinot Noir de manière cohérente sur de petites parcelles et de vieilles vignes.
Das erwartet dich beim Trinken
Les fruits à noyau clairs, la poire et les agrumes s'associent à de fines notes florales, épicées et délicatement minérales.
Concentré et frais à la fois, avec une belle onctuosité et une structure claire. Le fruit juteux du Chardonnay est porté par une acidité vibrante et une tension minérale, pour aboutir à une finale précise et persistante.
Idéal avec des Saint-Jacques, des crustacés, un poisson rôti, une volaille, du veau, des plats crémeux aux champignons ou un Comté affiné.
