Domaine Pierre Vincent – Bourgogne Pinot Noir 2024
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Données clés
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 12.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Beaune
Description
Le Bourgogne Pinot Noir 2024 provient de trois parcelles situées à Corpeau, Volnay et Meursault. L'âge des vignes est particulièrement remarquable : la plus ancienne parcelle, Les Grands Clous Perrons à Meursault, a été plantée en 1951, Champ l’Huillier à Corpeau en 1962 et Monpoulain près de Volnay en 1972. Ainsi, ce Bourgogne Rouge dispose déjà d'un matériel végétal exceptionnellement ancien, ce qui confère au vin une profondeur et une substance supplémentaires.
Le millésime 2024 a présenté de grands défis à Pierre Vincent. Des conditions humides et une forte pression des maladies ont entraîné des rendements considérablement plus faibles ; pour le Pinot Noir, le rendement moyen du domaine n'était que d'environ 18 hl/ha. La période végétative ultérieure a été plus favorable, permettant aux raisins de mûrir lentement. En raison de la bonne maturité des rafles, Pierre Vincent a opté en 2024 pour une proportion de grappes entières nettement plus élevée que d'habitude – environ 70 % ont été vinifiés en grappes entières.
Après une phase de froid avant la fermentation, suit une macération douce. L'élevage qui s'ensuit est long et discret, afin de ne pas masquer la structure fine et la fraîcheur du millésime. Ainsi, naît un Bourgogne Pinot Noir qui dépasse de loin sa classification régionale : vieilles vignes, rendements extrêmement faibles et la touche précise de Pierre Vincent donnent un Bourgogne de caractère, finement structuré, avec une profondeur d'origine remarquable.
Avec le Domaine Pierre Vincent, Pierre Vincent a réalisé son propre projet viticole à Auxey-Duresses en 2023. Auparavant, il a acquis de nombreuses années d'expérience dans des domaines bourguignons renommés – d'abord au Domaine de la Vougeraie, puis au Domaine Leflaive. Son propre domaine s'étend sur environ sept hectares, où les vieilles vignes, le travail minutieux de la vigne et une expression aussi précise que possible des différents terroirs sont au centre des préoccupations.
Das erwartet dich beim Trinken
La cerise rouge, la framboise et la fraise des bois s'associent à des notes florales, des épices délicates et de subtiles nuances herbacées.
Juteux et précis, avec des tanins fins et une fraîcheur éclatante. Des notes claires de fruits rouges rencontrent des accents floraux et épicés, accompagnés d'une structure élégante et d'une finale persistante.
Idéal avec un magret de canard, du veau, de la volaille, du filet mignon de porc, des plats à base de champignons, du gibier doux ou du fromage affiné.
