Domaine Pierre Vincent – Monthélie “Les Sous-Roches” 2024
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Données clés
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Beaune
Description
Le Monthélie « Les Sous-Roches » 2024 provient d'une parcelle de Chardonnay d'environ 0,22 hectare seulement, plantée en 1996. Le vignoble est situé sur une pente raide, orientée à l'est. Le sol argilo-calcaire, la marne et de nombreuses pierres caractérisent le sous-sol et créent de très bonnes conditions pour un Chardonnay avec de la fraîcheur et une tension minérale.
Après un pressurage doux, le vin est partiellement fermenté en cuves inox, puis mis en fûts pour la suite de son développement. La proportion de bois neuf est délibérément maintenue à un niveau bas, environ 15 %. Après environ douze mois en fût, il est élevé pendant six mois supplémentaires en cuves inox. L'élevage donne au Chardonnay structure et profondeur, sans masquer le caractère du terroir avec des arômes boisés.
Il en résulte un Monthélie blanc très singulier, qui reflète magnifiquement la philosophie de Pierre Vincent : petite parcelle, travail manuel méticuleux et élevage précis. Le vin allie la finesse bourguignonne fondante à la tension minérale de son terroir calcaire.
La Domaine Pierre Vincent à Auxey-Duresses est le projet personnel de Pierre Vincent, qui a auparavant acquis de nombreuses années d'expérience auprès de domaines renommés tels que le Domaine de la Vougeraie et le Domaine Leflaive. Dans son propre domaine, il se concentre sur de petites parcelles et une méthode de travail précise et axée sur l'origine. Les vendanges manuelles, une sélection minutieuse et un élevage discret doivent faire ressortir le plus clairement possible le caractère des différents vignobles.
Das erwartet dich beim Trinken
Agrumes, poire et pêche blanche avec des fleurs blanches, de fines épices et de discrètes notes de noisette.
Précis et frais, avec un beau fondant et une acidité vive. Une minéralité crayeuse et une légère tension saline accompagnent la finale longue et nette.
Idéal avec des Saint-Jacques, des crustacés, un poisson rôti, une volaille, un veau, des plats aux champignons ou un Comté affiné.
