Georges Remy – Mont de Tauxieres Grand Cru
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Données clés
- Cépage : Assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir
- Millésime : 2019
- Douceur du vin : brut zéro
- Teneur en alcool : 12.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Champagne, Montagne de Reims
Description
Le "Mont de Tauxières" Grand Cru révèle le côté particulièrement puissant et précis de la Montagne de Reims. Les sols riches en calcaire et en craie confèrent au Champagne une tension minérale distinctive et une profondeur structurée, marquée par le terroir. Georges Remy (en savoir plus sur le vigneron) travaille de manière intransigeante, proche de la nature et avec une intervention minimale, ce qui rend l'origine et le caractère exceptionnellement transparents et authentiques.
La production est strictement limitée à seulement 1060 bouteilles, ce qui souligne l'exclusivité et le caractère artisanal de cette cuvée parcellaire.
Le style est vineux, énergique et incroyablement concentré. Plutôt que de miser sur des fruits opulents ou une crémeux doux, le "Mont de Tauxières" mise clairement sur la tension, la précision et une minéralité presque saline. C'est précisément cette combinaison de structure de Pinot Noir, de fraîcheur délicate et d'élégance marquée par le terroir qui rend ce Champagne particulièrement expressif et sophistiqué.
Le long vieillissement sur lies confère également de la profondeur et un perlage très fin et élégant, sans masquer le style tendu. Le Grand Cru présente ainsi un style de Champagne de vigneron moderne et à la fois très classique - minéral, précis et avec une finale longue, saline et élégante.
Das erwartet dich beim Trinken
fruits noirs, toast, réglisse et notes terreuses
puissant, vineux, équilibré avec une longueur saline
accompagne le ragoût de gibier, le rôti de bœuf et les fromages affinés
