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Données clés
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2022
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Autriche
- Région d'origine : Burgenland, Leithaberg
Description
Le Pinot Noir TERROIR 2022 fait partie des vins rouges du domaine Leo Hillinger à Jois qui mettent l'accent sur leur origine. Les vignobles cultivés en agriculture biologique autour du massif du Leitha profitent de l'interaction particulière entre le climat pannonique chaud du lac de Neusiedl et les influences plus fraîches des crêtes boisées. Pour le Pinot Noir en particulier, cela crée des conditions intéressantes : suffisamment de chaleur pour une maturation homogène et, en même temps, assez de fraîcheur pour une structure élégante.
Les sols calcaires de cette région jouent un rôle important. Le Pinot Noir réagit de manière particulièrement sensible à son emplacement et développe souvent une stylistique plus fine et plus rectiligne sur un sous-sol calcaire. Pour son TERROIR, Hillinger mise donc moins sur la puissance pure que sur l'alliance du fruit, d'une tension minérale et d'une structure tannique précise.
Les raisins sont soigneusement sélectionnés et transformés en douceur. Après la fermentation, le vin est élevé sous bois, ce qui affine la structure naturelle du Pinot Noir. L'élevage en fût reste intégré au fruit et confère au vin davantage de profondeur et d'épices, sans masquer le caractère du cépage.
Le millésime 2022 allie le fruit mûr du Pinot Noir à une structure élégante et épicée. Un Pinot Noir du Burgenland plein de caractère, qui associe la stylistique plus chaleureuse de la région à de la fraîcheur, des tanins fins et une minéralité calcaire.
Voici ce qui t'attend en buvant
La cerise, la framboise et les baies rouges se mêlent à de fines herbes, une épice discrète et des nuances légèrement terreuses.
Élégant et juteux, avec des notes nettes de fruits rouges, des tanins fins et une fraîcheur vive. Une épice subtile et des touches minérales accompagnent une finale harmonieuse et persistante.
Idéal avec un magret de canard, du veau, de la volaille, des plats aux champignons, du lapin braisé ou des plats de gibier doux.
