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Données clés
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Beaune
Description
Le Saint-Aubin « Les Castets » 1er Cru 2024 de Louis Billard est un Chardonnay précis et expressif, alliant avec brio fraîcheur, élégance et tension minérale. Saint-Aubin compte parmi les appellations de vin blanc les plus passionnantes de la Côte de Beaune et est particulièrement réputée pour ses Chardonnays dotés d'une structure claire et d'une minéralité fine.
Dans le verre, le vin se révèle d'abord droit et frais, mais gagne en profondeur et en complexité avec un peu d'aération. Les agrumes, la pêche blanche et la poire forment le cœur fruité, accompagné de nuances florales et légèrement noisetées. En bouche, une texture crémeuse fine s'allie à une acidité vive, ce qui confère au vin légèreté et précision malgré sa substance. Une note calcaire, légèrement saline, apporte une tension supplémentaire et accompagne la finale longue et élégante.
Voici ce qui t'attend en buvant
Citron, pêche blanche et poire rencontrent des fleurs blanches, de fines amandes et de subtiles nuances minérales.
Frais et précis, avec des fruits juteux, un fondant délicat et une acidité vibrante. Des notes minérales et légèrement salines confèrent au vin une belle tension et mènent à une finale longue et nette.
Accompagne parfaitement les Saint-Jacques, huîtres, crustacés, poissons grillés, volailles, veau et fromages affinés doux.
