Bassermann-Jordan - Riesling "Auf der Mauer" 2024
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Données clés
- Cépage : Riesling
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 12.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Allemagne
- Région d'origine : Palatinat, Mittelhaardt, Route allemande du vin
Description
Le Riesling « Auf der Mauer » de Deidesheim est un Riesling premium de haute qualité du Palatinat, issu des meilleurs vignobles autour de Deidesheim. Les parcelles individuelles sont situées directement en bordure du village et se trouvent sur un petit plateau soutenu par des murs de grès historiques – d'où le nom caractéristique « Auf der Mauer » (Sur le mur). Ce terroir particulier confère au vin une structure unique et façonne son expression minérale.
Pour cette cuvée de Riesling du Palatinat, les raisins ont été rigoureusement sélectionnés et vendangés à la main, puis vinifiés séparément afin de mettre en valeur de manière optimale les caractéristiques individuelles de chaque parcelle. Après une sédimentation de 24 heures, les moûts ont été fermentés en partie dans des fûts en bois traditionnels de 1 200 litres et en partie dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation a été réalisée avec des levures naturelles, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité supplémentaires. Après la fermentation, les vins de base sont restés sur lies jusqu'à peu avant la mise en bouteille, ce qui a affiné davantage la structure et la finesse.
Au nez, le Riesling « Auf der Mauer » révèle un fruité typique du Riesling et des arômes frais d'agrumes, de pêche juteuse et de mirabelle. En bouche, le vin séduit par un fruité clair, une acidité vive et une texture juteuse et stimulante qui incite à la dégustation. La structure est à la fois complexe et élégante, sans être envahissante. En finale, des nuances fines, herbacées et épicées se déploient, conférant au vin une minéralité subtile, presque saline, et une belle tension.
Ce Riesling polyvalent de Deidesheim est un compagnon idéal pour les repas et s'accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, le poisson grillé, les viandes blanches aux herbes fraîches, ainsi que les plats végétariens à l'huile de citron ou au fenouil. Un Riesling de caractère, équilibré, qui allie harmonieusement fraîcheur, fruité et minéralité.
Das erwartet dich beim Trinken
Au nez, le Riesling « Auf der Mauer » révèle des arômes typiques du cépage, avec des notes fraîches d'agrumes, de pêche juteuse et de mirabelle.
En bouche, le vin séduit par son fruit clair, son acidité vive et sa texture juteuse et stimulante, qui invite à la dégustation. La structure est à la fois complexe et élégante, sans être envahissante.
Un accompagnement idéal pour les repas, il s'accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, le poisson grillé, les viandes blanches aux herbes fraîches ainsi qu'avec les plats végétariens à l'huile de citron ou au fenouil.
