Quand on parle du summum du vin français, on évoque généralement la Côte d'Or – le cœur de la région viticole de Bourgogne, entre Dijon et Beaune. Avec plus de 30 000 hectares, le Pinot Noir est le cépage le plus important de la région. Dans le verre, il déploie des arômes de cerise, de violette, de champignon et d'épices, avec une texture soyeuse et une acidité vibrante.