Domaine Ciringa – Sauvignon blanc Fosilni Breg Demeter 2022
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Données clés
- Cépage : Sauvignon Blanc
- Millésime : 2022
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 12.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Slovénie
- Région d'origine : Podravje, Slovénie Styrie
Description
Le Fosilni Breg 2022 du Domaine Ciringa, issu des coteaux calcaires abrupts de la Styrie du Sud slovène, présente un style de Sauvignon Blanc très puriste et minéral. Les sols calcaires coralliens fossilisés confèrent au vin une tension marquée et cette caractéristique fraîche et pierreuse si typique de ce terroir.
Le millésime 2022 allie maturité et précision d'une manière particulièrement élégante. Le vin paraît tendu et concentré, mais en même temps profond et serein. Plutôt que sur un fruit expressif, le Fosilni Breg mise délibérément sur la minéralité, la structure et une fraîcheur presque saline.
Le Domaine Ciringa travaille en biodynamie selon les directives Demeter et opte pour un élevage très réduit afin que l'origine et le millésime soient clairement mis en avant. Le vin présente ainsi une stylistique exceptionnellement claire et marquée par le terroir, avec beaucoup de tension, d'élégance et un long potentiel de développement.
Das erwartet dich beim Trinken
Groseille à maquereau, fleur de sureau, pêche blanche, citronnelle, silex et herbes aromatiques
Tendu, minéral, salin, acidité précise, danse sur la langue
Chèvre, asperges à la hollandaise, sushis, moules ou sauces crémeuses
