Château de l’Étoile – Savagnin "Clos de la Colinette" 2024
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Données clés
- Cépage : Savagnin
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Jura, Clos de la Colinette Monopole
Description
Le Savagnin “Clos de la Colinette” 2024 du Château de l’Étoile est un vin blanc jurassien exceptionnel issu d'une parcelle monopole isolée. Le Clos, entouré de forêt, bénéficie d'un microclimat relativement frais, permettant aux raisins de mûrir lentement. Les vieilles vignes de Savagnin et les sols marqués par l'argile, le limon et le calcaire confèrent au vin une alliance passionnante de concentration, de fraîcheur et d'une minéralité prononcée.
Dans le verre, le 2024 se montre d'abord précis et réservé, mais s'ouvre de plus en plus à l'aération. Les agrumes, la pêche blanche et l'abricot se combinent à des nuances florales et une fine note épicée minérale et fumée.
En bouche, le Clos de la Colinette possède plus de profondeur et de substance que le Savagnin classique du domaine. Malgré sa concentration, il reste frais et net. Une acidité vive et une veine minérale prononcée apportent de la tension, tandis que l'élevage en fûts de bois neutres confère une texture supplémentaire. La longue finale est salée, épicée et précise. Un Savagnin autonome avec beaucoup de personnalité et un excellent potentiel de développement.
Das erwartet dich beim Trinken
Des fleurs blanches, du citron et du pamplemousse rencontrent la pêche, l'abricot et de fines nuances pierreuses et fumées.
Concentré et frais à la fois, avec une acidité vive, une fine onctuosité et une tension minérale prononcée. Des accents salins et épicés accompagnent la finale longue et précise.
Se marie à merveille avec les noix de Saint-Jacques, le turbot, les crustacés, les poissons grillés, la volaille, les plats aux champignons et le comté affiné.
