Tement – Sauvignon Blanc Ried Zieregg XT GSTK Bio 2018
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Données clés
- Cépage : Sauvignon Blanc
- Millésime : 2018
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Autriche
- Région d'origine : Styrie, Styrie du Sud
Description
Le Zieregg XT 2018 compte parmi les Sauvignon Blancs les plus intransigeants de Tement. Les raisins proviennent des parcelles les plus anciennes et les plus arides du Ried Zieregg, l'un des terroirs les plus importants du sud de la Styrie. Le calcaire corallien, les courants d'air frais et l'extrême inclinaison confèrent au vin une profondeur et une tension minérale exceptionnelles. Le sigle « XT » signifie une interprétation particulièrement cohérente et marquée par le terroir.
Le millésime 2018 apporte plus de calme et de densité, sans perdre le style précis du Zieregg. Le vin apparaît concentré et complexe, mais en même temps tendu et ciblé. Au lieu d'un fruit prépondérant, la minéralité salée, la texture et une profondeur presque fumée sont au centre de l'attention.
Tement travaille en agriculture biologique et mise, pour l'XT, sur un élevage très réduit, avec beaucoup de temps et de patience. Il en résulte un Sauvignon Blanc d'une complexité extraordinaire et d'une allure presque bourguignonne – puissant, précis et doté d'un énorme potentiel de garde.
Das erwartet dich beim Trinken
Poire dense, cerise, agrumes, genièvre, cire, herbes et fines épices
Puissant, cireux, tendu, acidité intense, structure complexe, équilibré
Se marie bien avec le homard grillé, le poisson gras, les pâtes crémeuses et le fromage affiné
