Erwin Sabathi – Chardonnay Ried Pössnitzberg Vieilles Vignes GSTK 2022
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Données clés
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2022
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Autriche
- Région d'origine : Styrie, Südsteiermark DAC
Description
Le Pössnitzberg compte parmi les grands terroirs de Chardonnay du sud de la Styrie et est considéré comme l'une des origines les plus fraîches et les plus minérales de la région. Les vieilles vignes sur les sols calcaires confèrent au vin une profondeur énorme et une structure d'une précision exceptionnelle. En tant que grand cru STK (GSTK), le Pössnitzberg représente la plus haute qualité d'origine et un grand potentiel de garde.
Le millésime 2022 présente le Chardonnay particulièrement calme et concentré. Malgré sa concentration, le vin ne semble jamais large, mais plutôt tendu, élégant et presque bourguignon dans son style. L'élevage délicat en fût de bois soutient la profondeur et la complexité, sans masquer l'origine minérale du terroir.
Erwin Sabathi mise résolument sur une vinification réduite et marquée par le terroir. Ainsi, le Pössnitzberg met moins en avant le fruit opulent que la tension, la minéralité et la structure. Un Chardonnay d'une précision exceptionnelle, avec beaucoup d'élégance et un long potentiel de développement.
Das erwartet dich beim Trinken
Noisette, silex, fruit tropical jaune, nuances florales
Tendu, serré, fin fruit de pêche, harmonieux et long
Avec du turbot, des pâtes crémeuses et du foie gras
