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Données clés
- Cépage : Blaufränkisch
- Millésime : 2021
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Autriche
- Région d'origine : Burgenland, Leithaberg
Description
Le Blaufränkisch Leithaberg DAC 2021 révèle une facette du domaine Leo Hillinger profondément marquée par son origine. Autour de Jois, le climat pannonien chaud du lac de Neusiedl rencontre les influences plus fraîches du massif du Leitha. Le Blaufränkisch profite particulièrement de cette interaction : les raisins atteignent une bonne maturité physiologique tout en conservant la fraîcheur et la tension caractéristiques du cépage.
Les sols calcaires et schisteux du Leithaberg sont déterminants pour le caractère du vin. Ils distinguent clairement cette origine des sols plus lourds d'autres régions viticoles rouges du Burgenland. Le Blaufränkisch y développe un fruit moins opulent, au profit d'une structure plus tendue, d'une fine épice et d'un caractère minéral prononcé.
Les raisins proviennent de vignobles cultivés en biodynamie et sont soigneusement sélectionnés. Après la fermentation, le vin bénéficie d'un temps de maturation suffisant en fût. L'élevage ne vise pas à masquer le fruit, mais à affiner les tanins et à conférer au Blaufränkisch une profondeur supplémentaire. Le fruit noir typique reste ainsi étroitement lié à l'épice, à la fraîcheur et à l'empreinte minérale du Leithaberg.
Le millésime 2021 offre pour cela d'excellentes conditions. Le vin allie concentration et structure acide précise, révélant un Blaufränkisch sous son jour le plus élégant et le plus frais. Un Leithaberg DAC de caractère, où l'origine, l'épice et la tension minérale priment clairement sur la puissance pure.
Voici ce qui t'attend en buvant
Cerise noire, mûre et cassis se mêlent au poivre, aux herbes et à de fines notes minérales.
Tendu et précis avec un fruit noir juteux, une acidité vive et des tanins à grain fin. Des notes épicées et minérales apportent de la tension et accompagnent la finale longue et équilibrée.
Idéal avec le bœuf, l'agneau, le canard, les plats de gibier, les viandes braisées, les champignons ou les fromages à pâte dure affinés.
