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Données clés
- Cépage : Savagnin
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Jura, L'étoile
Description
Le Château de l’Étoile - Savagnin 2024 présente une interprétation particulièrement claire et élégante de ce cépage caractéristique du Jura. Au lieu d'arômes oxydatifs et de lourdeur, le vin mise sur la fraîcheur, la précision et l'expression minérale de son origine.
Dans le verre, le Savagnin se montre d'abord plutôt discret et direct. La pomme claire et les agrumes se combinent avec des fleurs blanches, des herbes fines et une discrète note épicée. Avec un peu d'air, le vin gagne en profondeur et révèle de plus en plus son côté pierreux et légèrement fumé.
En bouche, il est sec et précis, avec une fraîcheur vive et une structure agréablement ferme. Le fruit reste clair et est accompagné de nuances salées, minérales et légèrement noisettées. L'élevage en bois usagé apporte une texture supplémentaire, sans masquer la fraîcheur ou le caractère propre du Savagnin. La finale est longue, épicée et minérale.
Voici ce qui t'attend en buvant
La pomme jaune, le citron et les fruits clairs s'associent aux fleurs blanches, aux herbes fines et à des nuances discrètement fumées et épicées.
Sec et précis, avec une acidité vive et une fine accroche. Des accents minéraux, légèrement salins et noisettés apportent de la profondeur et accompagnent la finale longue et nette.
S'accorde merveilleusement avec le comté, la truite, le poisson rôti, les Saint-Jacques, les crustacés, la volaille, les plats aux champignons et les plats en sauce crémeuse.
