Patrick Baudouin – Savennières "Bellevue" 2021
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Données clés
- Cépage : Chenin Blanc
- Millésime : 2021
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 12.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Loire, Anjou
Description
Le "Bellevue" est l'un des terroirs les plus expressifs de Savennières et présente un Chenin Blanc dans sa forme particulièrement précise et minérale. Les sols riches en schiste confèrent au vin une tension saline distinctive et une structure tendue, marquée par le terroir. Patrick Baudouin travaille sans compromis, de manière proche de la nature et avec un minimum d'intervention, ce qui rend l'origine et le millésime exceptionnellement transparents.
Le millésime 2021 se révèle frais, concentré et incroyablement précis. Il apporte beaucoup de fraîcheur et une tension presque cristalline, ce qui rend le vin particulièrement direct et élégant. Plutôt que de miser sur une maturité opulente ou une ampleur généreuse, le "Bellevue" se concentre clairement sur la minéralité, l'énergie et une sérénité presque aristocratique. C'est précisément cette combinaison de fraîcheur vibrante et de structure profonde qui rend ce vin particulièrement fascinant.
L'élevage reste volontairement discret afin que l'origine et le millésime soient sans compromis au centre de l'attention. Le Savennières présente ainsi un grand style ligérien – minéral, profond, avec une longue finale saline et élégante, ainsi qu'un potentiel de garde exceptionnel.
Das erwartet dich beim Trinken
Fleurs, épices, fleur de pommier, agrumes, ardoise
Rond, structuré, tendu, longue persistance minérale
Accompagne bien les plats épicés, la truite poêlée, les viandes blanches, le fromage
