Domaine Fabien Coche – Auxey-Duresses rouge 2021
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Données clés
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2021
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Beaune
Description
L'Auxey-Duresses rouge 2021 de Fabien Coche révèle le côté plus frais et raffiné de la Côte de Beaune. Auxey-Duresses est souvent un peu dans l'ombre de communes bourguignonnes plus célèbres, mais il produit des Pinots Noirs incroyablement élégants et marqués par le terroir, surtout entre des mains précises. Les sols riches en calcaire et en marne confèrent au vin une fine tension minérale et beaucoup de fraîcheur.
2021 correspond parfaitement à ce style. Le millésime est frais, tendu et très transparent, avec des fruits rouges délicats, des épices subtiles et une élégance presque aérienne. Au lieu de la puissance ou de la concentration, Fabien Coche mise délibérément sur la précision, la finesse et un style bourguignon très classique. C'est précisément cette légèreté et cette clarté qui confèrent au vin un caractère particulier.
L'élevage en bois reste discret et parfaitement intégré, afin que l'origine et le millésime restent clairement au centre de l'attention. Ainsi, l'Auxey-Duresses rouge montre beaucoup de finesse bourguignonne – élégant, minéral et avec une longue finale soyeuse.
Das erwartet dich beim Trinken
Cerises, baies rouges, sous-bois, fumée, notes grillées fines, épices (poivre blanc, clou de girofle, cannelle)
Soyeux et rond, tannins élégants, acidité fraîche, notes délicates de bois, équilibré avec une bonne longueur
Accompagne le rôti de veau, la volaille en sauce, le filet mignon de porc, le carré d'agneau, la charcuterie et le camembert crémeux
