Domaine Fabien Coche – Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2021
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Données clés
- Cépage : Pinot Noir/Spätburgunder
- Millésime : 2021
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Beaune
Description
Le Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2021 de Fabien Coche révèle avec une clarté remarquable le côté fin et classique de la Côte de Beaune. Les sols riches en calcaire et en marne confèrent au vin une minéralité fraîche et une structure élégante et précise, qui va bien au-delà d'un simple Bourgogne.
2021 offre des conditions idéales. Le Pinot Noir est tendu, transparent et incroyablement finement dessiné, avec des fruits rouges subtils, des épices délicates et beaucoup de fraîcheur. Plutôt que de miser sur la concentration ou une extraction puissante, Fabien Coche privilégie délibérément la finesse, l'équilibre et un style bourguignon très classique. C'est précisément cette approche sereine et précise qui rend le vin si charmant.
L'élevage en bois reste discret et parfaitement intégré, afin que l'origine et le millésime soient clairement mis en avant. Le Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir révèle ainsi beaucoup d'élégance bourguignonne – fin, minéral et avec une longue finale soyeuse.
Das erwartet dich beim Trinken
Framboises, groseilles, fraises des bois, herbes aromatiques, épices délicates
Frais et fruité, tanins légers, texture soyeuse et équilibre élégant et juteux
Accompagne le porc, le saumon, le veau tendre, les plats végétariens, la charcuterie et les champignons farcis
