Domaine Fabien Coche – Monthelie 1er Cru "Les Duresses" 2021
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Données clés
- Cépage : Pinot Noir/Spätburgunder
- Millésime : 2021
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Beaune
Description
Le Premier Cru « Les Duresses » de Monthélie révèle le côté plus fin et plus frais de la Côte de Beaune. Les sols riches en calcaire et en marne confèrent au pinot noir une minéralité élégante et une structure très précise, presque aérienne. Fabien Coche interprète ce terroir de manière délibérément classique et marquée par le terroir – en mettant l'accent sur la finesse plutôt que sur la puissance.
Le millésime 2021 s'inscrit parfaitement dans ce style. Le vin apparaît tendu et transparent, avec de fins fruits rouges, des épices subtiles et beaucoup de fraîcheur. Plutôt que de miser sur la concentration ou l'extraction lourde, « Les Duresses » mise clairement sur l'élégance, l'équilibre et un style bourguignon très précis. C'est précisément cette nature calme et délicate qui confère au vin un caractère particulièrement distinctif.
L'élevage en bois reste discret et parfaitement intégré, afin que l'origine et le millésime soient sans compromis au centre de l'attention. Le Monthélie Premier Cru fait ainsi preuve d'une grande finesse bourguignonne – minéral, élégant et avec une finale longue et soyeuse.
Das erwartet dich beim Trinken
Fruits noirs, prunes, fumée, épices, fraises des bois, airelles, pétales de roses séchées, notes minérales
Charnu et vif, corps moyen à plein, acidité juteuse, tanins veloutés, complexe avec une finale minérale
Se marie bien avec la volaille ou le gibier à plumes comme la caille ou le pigeon, ainsi qu'avec les plats de viande épicés.
