Edi Simčič – Sauvignon blanc Kozana single vineyard 2020
- En stock
Données clés
- Cépage : Sauvignon Blanc
- Millésime : 2020
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 14.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Slovénie
- Région d'origine : Primorska, Vallée de Vipava
Description
Le Sauvignon Blanc du vignoble unique de Kozana démontre de manière impressionnante à quel point le Sauvignon Blanc du Brda slovène peut être unique et profond. Les sols riches en calcaire et en marne ("Opoka") autour de Kozana confèrent au vin une tension minérale frappante et une structure presque bourguignonne. Edi Simčič ne mise pas délibérément sur des arômes de Sauvignon exubérants, mais sur l'élégance, la texture et l'origine.
En 2020, le vin apparaît calme et complexe, avec une profondeur énorme et en même temps une fraîcheur étonnante. Au lieu d'une exotique superficielle, ce sont de fines notes herbacées, une pression minérale et une structure très précise qui sont au centre. Au contact de l'air, le vin développe une tension supplémentaire et une longueur presque saline, ce qui le rend particulièrement expressif.
L'élevage en fûts de bois est parfaitement intégré et confère une complexité supplémentaire sans masquer l'origine du terroir. Le Kozana Single Vineyard est ainsi très fin et international à la fois – un Sauvignon Blanc à l'élégance bourguignonne, d'une grande structure et d'une longue rémanence minérale.
Das erwartet dich beim Trinken
Groseille à maquereau jaune, miel de fleurs, fruits tropicaux, orange confite, nougat blanc
Profond, riche, fruit de la passion, acidité agréable, finale saline
Avec du poisson grillé, des plats asiatiques, des fromages affinés, des pâtes
