Edi Simčič – Sauvignon blanc Fojana single vineyard 2021
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Données clés
- Cépage : Sauvignon Blanc
- Millésime : 2021
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 14.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Slovénie
- Région d'origine : Primorska, Vallée de la Vipava
Description
Le Sauvignon Blanc Fojana Single Vineyard 2021 d'Edi Simčič, issu de l'un des meilleurs crus de la région slovène de Brda, compte parmi les vins blancs les plus impressionnants du domaine. Les sols calcaires et le microclimat unique confèrent au vin une précision, une profondeur et une tension minérale remarquables. Edi Simčič est reconnu depuis des années pour ses grands vins de terroir, qui placent sans compromis l'origine et l'élégance au centre de l'attention.
Le millésime 2021 se révèle concentré tout en étant remarquablement fin. Le vin allie la fraîcheur et l'expressivité du Sauvignon Blanc à une structure impressionnante et une complexité multiple. Plutôt que de miser sur une aromaticité exubérante ou une pure richesse fruitée, le Fojana privilégie la finesse, la précision et une élégance presque bourguignonne. C'est précisément cette combinaison de profondeur, de minéralité et d'équilibre qui en fait un représentant exceptionnel de son cépage.
L'élevage est réalisé avec un grand soin et soutient la complexité du vin sans masquer son origine. Le Sauvignon Blanc Fojana révèle ainsi un style Brda moderne et intemporel à la fois – profond, minéral, avec une finale longue et élégante et un grand potentiel de vieillissement.
Das erwartet dich beim Trinken
Cassis, notes herbacées, poivre, groseilles à maquereau blanches
Juteuse, complexe, serrée, subtiles notes boisées, fruits à chair blanche
Avec le fromage de chèvre, le poisson grillé, les asperges, les sushis
