Françoise Bedel – Champagne « Origin’Elle » extra brut 2016
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Données clés
- Cépage : Cuvée de champagne
- Millésime : 2016
- Douceur du vin : brut zéro
- Teneur en alcool : 12.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Champagne, Vallée de la Marne
Description
Un champagne de la Vallée de la Marne de Françoise Bedel. Des vignes de jusqu'à 60 ans, plantées sur un terroir argilo-calcaire, cultivées en biodynamie, cueillies à la main et majoritairement élevées en cuve inox, pendant au moins 6 ans. Il en résulte un champagne complexe, dominant en bouche, mais jamais exubérant, et donc un excellent accompagnement pour les repas. Les arômes dominants sont la pomme séchée et la poire mûre. En bouche, le pamplemousse et les agrumes apportent une acidité stimulante. Parfait pour les traditionalistes du champagne qui ont le temps pour un peu de sensualité.
Les vignobles de Françoise Bedel sont situés à l'extrémité ouest de la Champagne, près de l'Île-de-France, sur des sols particulièrement riches, qui créent des conditions excellentes pour des vins rouges puissants et vifs – notamment le Pinot Meunier. Françoise Bedel dirige le domaine d'environ 8,5 ha depuis 1979, et depuis 1997, tout traitement chimique a été abandonné. En 1999, le domaine a également été certifié biologique – Françoise Bedel (qui, d'ailleurs, continue de cultiver et d'entretenir elle-même toutes ses vignes) est donc une véritable pionnière dans la viticulture biodynamique. Tout cela conduit à des champagnes qui sont résolument « non conventionnels » – amples, anguleux, surprenants, mais néanmoins complexes et bien équilibrés. Une expérience très spéciale !
Das erwartet dich beim Trinken
fruits secs, amandes, levure et notes de pomme mûre
sec, complexe, puissant, noisetté avec une touche minérale
se marie bien avec les fromages affinés, les pâtisseries aux noix et les plats à base de champignons
