Françoise Bedel – Champagne "Jouvence" extra brut 2013
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Données clés
- Cépage : Blanc de Noirs
- Millésime : 2013
- Douceur du vin : brut zéro
- Teneur en alcool : 12.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Champagne, Vallée de la Marne
Description
Un champagne du millésime record 2013 de la Vallée de la Marne par Françoise Bedel. Composé à 95 % de pinot meunier. Le vin a été élevé en cuve inox, six ans sur lies, sans ajout de soufre. Le résultat est un vin pétillant très complexe, d'une couleur jaune doré brillant, avec beaucoup d'épices et d'herbes aromatiques au nez et en bouche, évoluant progressivement vers la pomme jaune et les fruits secs.
Les vignobles de Françoise Bedel se situent à l'extrême ouest de la Champagne, près de l'Île-de-France, sur des sols particulièrement riches qui offrent des conditions excellentes pour les vins rouges puissants et vifs – notamment le pinot meunier. Françoise Bedel dirige le domaine d'environ 8,5 hectares depuis 1979, et depuis 1997, tous les traitements chimiques ont été abandonnés. En 1999, le domaine a également été certifié biologique – Françoise Bedel (qui, d'ailleurs, cultive et entretient toujours toutes ses vignes elle-même) est donc une véritable pionnière de la viticulture biodynamique. Tout cela conduit à des champagnes qui sont résolument « non conventionnels » – corsés, vifs, surprenants mais néanmoins complexes et bien équilibrés. Une expérience vraiment spéciale !
Das erwartet dich beim Trinken
pêche blanche, agrumes, croûte de pain et notes herbacées
sec, vif, minéral avec une texture crémeuse
accompagnement idéal de fruits de mer, de volailles et de fromages doux
