Roland Lavantureux – Chablis Premier Cru Vau de Vey 2022
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Données clés
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2022
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 12.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Chablis
Description
« Vau de Vey » compte parmi les Premiers Crus les plus frais et les plus raides de Chablis, produisant des vins d'une fraîcheur et d'une tension minérale exceptionnelles. Les sols calcaires du Kimméridgien confèrent au Chardonnay une minéralité saline précise et une clarté presque pierreuse, typique des grands vins de Chablis. Roland Lavantureux interprète le terroir de manière très marquée, en mettant l'accent sur l'équilibre et la précision.
En 2022, ce Premier Cru se révèle ouvert et harmonieux, mais incroyablement concentré et vivant. Le Chardonnay allie une belle maturité à une fraîcheur crayeuse et une structure très claire et linéaire. Plutôt que de rechercher une richesse crémeuse ou un boisé dominant, « Vau de Vey » mise clairement sur la minéralité, l'élégance et une tension intérieure vibrante. C'est précisément cette combinaison d'énergie et de profondeur qui confère au vin son caractère exceptionnel.
L'élevage reste délibérément discret, afin que l'origine et le millésime soient inconditionnellement au centre de l'attention. Le Chablis Premier Cru présente ainsi un style très classique – minéral, précis et avec une longue finale saline et fraîche.
Das erwartet dich beim Trinken
Citron confit, pomme verte, pierre mouillée et fleur d'oranger
Linéaire, concentré, avec une acidité vibrante et une finale longue et saline
Idéal avec des sushis, des coquilles Saint-Jacques ou des plats de volaille légers
