Château de l’Étoile – Savagnin 2024
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Données clés
- Cépage : Savagnin
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Jura, L'étoile
Description
Le Château de l’Étoile - Savagnin 2024 présente une interprétation particulièrement claire et élégante de ce cépage jurassien caractéristique. Plutôt que sur les arômes oxydatifs et la lourdeur, le vin mise sur la fraîcheur, la précision et l'expression minérale de son terroir.
Dans le verre, le Savagnin se présente d'abord de manière plutôt discrète et linéaire. Des notes de pomme claire et d'agrumes se mêlent à des fleurs blanches, des herbes fines et une discrète touche épicée. Avec un peu d'aération, le vin gagne en profondeur et révèle de plus en plus son côté pierreux et légèrement fumé.
En bouche, il est sec et précis, avec une fraîcheur vive et une structure agréablement ferme. Le fruit reste clair et est accompagné de nuances salées, minérales et discrètement noisettées. L'élevage en fût usagé apporte une texture supplémentaire sans masquer la fraîcheur ou le caractère propre du Savagnin. La finale est longue, épicée et marquée par la minéralité.
Das erwartet dich beim Trinken
La pomme jaune, le citron et les fruits clairs s'associent aux fleurs blanches, aux herbes fines et à des nuances discrètement fumées et épicées.
Sec et précis, avec une acidité vive et une fine accroche. Des accents minéraux, légèrement salins et noisettés apportent de la profondeur et accompagnent la finale longue et nette.
S'accorde merveilleusement avec le comté, la truite, le poisson rôti, les Saint-Jacques, les crustacés, la volaille, les plats aux champignons et les plats en sauce crémeuse.
