Château de l’Étoile – Savagnin "Clos de la Colinette" 2024
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Données clés
- Cépage : Savagnin
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Jura, Clos de la Colinette Monopole
Description
Le Savagnin « Clos de la Colinette » 2024 du Château de l’Étoile est un vin blanc jurassien exceptionnel issu d’un monopole isolé. Le Clos, entouré de forêt, bénéficie d’un microclimat relativement frais, ce qui permet une maturation lente des raisins. Les vieilles vignes de Savagnin et les sols marqués par l’argile, le limon et le calcaire confèrent au vin une alliance passionnante de concentration, de fraîcheur et d’une minéralité prononcée.
Dans le verre, le 2024 se montre d’abord précis et discret, mais s’ouvre de plus en plus à l’aération. Les agrumes, la pêche blanche et l’abricot se combinent avec des nuances florales et une fine note minérale fumée et épicée.
En bouche, le Clos de la Colinette a plus de profondeur et de substance que le Savagnin classique du domaine. Malgré sa concentration, il reste frais et clair. Une acidité vive et une veine minérale prononcée apportent de la tension, tandis que l’élevage en fûts de bois neutres confère une texture supplémentaire. La longue finale est saline, épicée et précise. Un Savagnin unique avec beaucoup de personnalité et un excellent potentiel de développement.
Das erwartet dich beim Trinken
Des fleurs blanches, du citron et du pamplemousse rencontrent la pêche, l'abricot et de fines nuances pierreuses et fumées.
Concentré et frais à la fois, avec une acidité vive, une fine onctuosité et une tension minérale prononcée. Des accents salins et épicés accompagnent la finale longue et précise.
Se marie à merveille avec les noix de Saint-Jacques, le turbot, les crustacés, les poissons grillés, la volaille, les plats aux champignons et le comté affiné.
