Domaine Jean-Marie Bouzereau – Volnay Premier Cru « Santenots » 2021
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Données clés
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2021
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Côte de Beaune
Description
« Santenots » est l'un des premiers crus les plus puissants de Volnay, alliant l'élégance typique de l'appellation à un peu plus de profondeur et de structure. Les sols riches en calcaire et en argile confèrent au Pinot Noir une fine tension minérale et une structure très précise et soyeuse. Le Domaine Jean-Marie Bouzereau interprète le terroir de manière délibérément classique et avec beaucoup de finesse bourguignonne.
En 2021, le vin se montre particulièrement transparent et finement dessiné. Le millésime frais apporte beaucoup de fraîcheur, une tension vive et une élégance presque aérienne. Plutôt que la concentration ou l'extraction lourde, le « Santenots » mise clairement sur l'équilibre, la précision et une stylistique calme, marquée par le terroir. C'est précisément cette combinaison de profondeur et de finesse qui rend le vin particulièrement expressif.
L'élevage en fût reste discret et parfaitement intégré, afin que l'origine et le millésime soient sans compromis au centre de l'attention. Le Volnay Premier Cru présente ainsi un style bourguignon très classique – soyeux, minéral et avec une longue et élégante finale.
Das erwartet dich beim Trinken
Nez expressif de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes florales et épicées, nuances de sous-bois, de réglisse et de minéralité
Bien structuré avec des tanins fins et soyeux, des fruits rouges, des notes épicées et terreuses, frais avec une longue finale minérale.
se marie avec le bœuf délicat comme le filet ou le magret de canard, la volaille rôtie, les plats en sauce légers ainsi qu'avec les fromages Comté ou Brie
