Erwin Sabathi – Chardonnay Ried Saffran STK Ried 2023
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Données clés
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2023
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Autriche
- Région d'origine : Styrie, Südsteiermark DAC
Description
Le Ried Saffran est l'un des grands terroirs de Chardonnay de la Styrie du Sud. Les coteaux escarpés autour de Leutschach, avec leurs sols calcaires et leur microclimat frais, produisent des vins d'une précision énorme, d'une profondeur minérale et d'une grande tension. En tant que STK-Ried, le Saffran est synonyme de la plus haute qualité d'origine et d'un style particulièrement marqué par le terroir.
Le millésime 2023 se révèle exceptionnellement clair et élégant. Malgré sa concentration, le Chardonnay apparaît calme et finement structuré, avec une structure tendue et un style presque bourguignon. L'élevage en fût de bois soutient la profondeur et la complexité, sans masquer l'origine du terroir.
Erwin Sabathi mise résolument sur une vinification réduite, avec beaucoup de patience et un accent sur l'origine. Le Ried Saffran révèle ainsi une grande tension minérale, une structure précise et un énorme potentiel de développement – un Chardonnay de caractère, d'une grande élégance et d'une belle longueur.
Das erwartet dich beim Trinken
Fruits à noyau mûrs, subtiles notes fumées, vanille et noix grillées
Crémeux, complexe, avec une acidité équilibrée et une finale minérale
S'accorde avec le saumon grillé, le poulet au beurre et les pâtes à la truffe
