Jean Collet et Fils – Chablis Premier Cru "Butteaux" 2022
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Données clés
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2022
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Chablis
Description
Butteaux" est l'un des Premiers Crus les plus caractéristiques de Chablis et produit généralement des vins un peu plus profonds et plus structurés que beaucoup d'autres Premiers Crus de l'appellation. Les sols calcaires maigres de Kimméridgien confèrent au Chardonnay une minéralité saline marquée et cette tension typiquement pierreuse qui distingue les grands vins de Chablis. Jean Collet et Fils interprète ce terroir de manière délibérément classique et très précise.
Le millésime 2022 semble un peu plus ouvert et harmonieux que le tendu 2021, mais reste clairement marqué par la fraîcheur et la minéralité. Le vin allie une fine maturité à une tension calcaire et à une structure très claire et linéaire. Au lieu d'un fruité opulent ou d'un élevage crémeux, "Butteaux" mise clairement sur l'équilibre, la précision et une élégance marquée par le terroir. C'est précisément cette combinaison de profondeur et de fraîcheur vibrante qui rend le vin particulièrement typique de Chablis.
L'élevage reste délibérément discret, afin que l'origine et le millésime soient au centre de l'attention sans compromis. Le Premier Cru présente ainsi un style chablisien très classique – minéral, précis et avec une longue finale saline et élégante.
Das erwartet dich beim Trinken
Fruits à noyau jaunes, épices, citron mûr, olive verte et anis, avec une finale de gingembre, de citron et de miel, ainsi qu'une touche d'écorce de parmesan
ferme et charnu avec beaucoup d'énergie, une acidité juteuse et intégrée, la texture rappelle la pierre pilée et la poussière de craie, longue finale avec une amertume épicée
Huîtres, homard, lotte, sushis et chèvre crémeux sont des accompagnements parfaits
