Jean Collet et Fils – Chablis Premier Cru « Vaillons » 2022
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Données clés
- Cépage : Chardonnay
- Millésime : 2022
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 12.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Bourgogne, Chablis
Description
« Vaillons » est l'un des premiers crus les plus renommés de Chablis et est souvent associé à un style légèrement plus ouvert et accessible que les crus plus stricts et austères de l'appellation. Les sols calcaires du Kimméridgien confèrent néanmoins au Chardonnay la minéralité salée typique et une tension claire et pierreuse qui caractérisent les grands Chablis. Jean Collet et Fils interprète ce terroir de manière très classique et précise.
En 2022, le Premier Cru se montre harmonieux et vif à la fois. Le vin combine une fine maturité avec une minéralité calcaire fraîche et une structure très élégante et linéaire. Plutôt que de miser sur des fruits opulents ou beaucoup de bois, « Vaillons » privilégie clairement l'équilibre, la fraîcheur et l'élégance typique du terroir. C'est précisément cette combinaison d'accessibilité et de précision minérale qui rend le vin particulièrement représentatif du lieu.
L'élevage reste volontairement discret, afin que l'origine et le millésime soient sans compromis au centre de l'attention. Ainsi, le Chablis Premier Cru révèle un style très classique – minéral, élégant et avec une longue finale salée et fraîche.
Das erwartet dich beim Trinken
parfums de pêche blanche, d'abricot mûr, de citron juteux, de zeste de citron confit, de pamplemousse et d'amandes
direct et appétissant, très agrumes, une fine note boisée apporte une rondeur équilibrée, linéaire et vif avec une acidité vibrante
Idéal avec des moules, des coquilles Saint-Jacques, du poisson, des sushis et du fromage de chèvre
