Patrick Baudouin – Anjou blanc « Les Gats » 2007
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Données clés
- Cépage : Chenin Blanc
- Millésime : 2007
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : France
- Région d'origine : Loire, Anjou
Description
« Les Gâts » est l'un des vins de Chenin Blanc secs les plus caractéristiques de la Loire et démontre de manière impressionnante le grand potentiel de vieillissement de ce cépage. Les sols schisteux et volcaniques de l'Anjou confèrent au vin une tension minérale marquée et une profondeur exceptionnelle. Patrick Baudouin travaille sans compromis, axé sur le terroir et proche de la nature, ce qui rend l'origine et le millésime particulièrement transparents et authentiques.
Le millésime 2007 se présente aujourd'hui magnifiquement mûr et étonnamment vif à la fois. Le Chenin Blanc allie profondeur et complexité à une structure acide précise et à une minéralité presque saline. Plutôt que de miser sur un fruit opulent ou une richesse ample, « Les Gâts » privilégie clairement la tension, l'élégance et une maturité calme et aristocratique. C'est précisément cette combinaison de complexité mûre et de fraîcheur vibrante qui rend le vin particulièrement fascinant.
L'élevage reste volontairement discret, afin que l'origine et l'évolution de la maturité soient sans compromis au centre de l'attention. Ainsi, l'Anjou blanc révèle un grand style ligérien – minéral, profond et avec une longue finale saline et élégante ainsi qu'un potentiel de vieillissement exceptionnel.
Das erwartet dich beim Trinken
Citron, pomme, pêche, noix, miel, coing
Sec, acidité vive, minéral, longue élégance
Avec les fruits de mer, la volaille, les plats légers à base de poisson ou de fromage
