Willi Schaefer – Riesling Kabinett Graacher Domprobst 2025
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Eckdaten
- Rebsorte: Riesling
- Jahrgang: 2025
- Weinsüße: Halbtrocken
- Alkoholgehalt: 8.0 vol. %
- Flaschengröße: 750 ml
- Allergene: Sulfite
- Herkunfsland: Deutschland
- Herkunftsregion: Mosel, Graach
Beschreibung
Der Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2025 von Willi Schaefer ist ein klassischer Mosel-Riesling, der Leichtigkeit, Fruchtsüße und mineralische Spannung auf beeindruckende Weise verbindet. Die berühmte Steillage Graacher Domprobst bringt traditionell Rieslinge mit viel Tiefe und einer markanten Schieferprägung hervor.
Der 2025er zeigt sich dabei wunderbar klar und energiegeladen. Saftige Zitrusfrüchte, grüner Apfel und heller Pfirsich treffen auf florale Nuancen und eine kühle, steinige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein trotz seiner aromatischen Intensität federleicht. Die natürliche Fruchtsüße wird von einer lebendigen Säure getragen und sorgt für eine hervorragende Balance.
Im langen Finale kommen die würzigen und mineralischen Seiten des Domprobst besonders schön zur Geltung. Ein Kabinett mit enormem Trinkfluss, der bereits jung begeistert, durch seine Balance und Struktur aber ebenso für eine lange Entwicklung auf der Flasche geeignet ist.
Das erwartet dich beim Trinken
Limette, grüner Apfel und weißer Pfirsich verbinden sich mit floralen Noten, feinen Kräutern und einer kühlen Schiefermineralität.
Federleicht und saftig mit lebendiger Säure und feiner Fruchtsüße. Zitrus und Steinobst werden von einer würzig-mineralischen Spannung begleitet und führen in ein langes, frisches Finale.
Passt hervorragend zu Sushi, asiatischen Gerichten, scharf gewürztem Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten und milden bis leicht würzigen Käsesorten.
