Knipser – Spätburgunder Kirschgarten Grand Cru 2020
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Données clés
- Cépage : Pinot noir
- Millésime : 2020
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Allemagne
- Région d'origine : Palatinat, Laumersheim
Description
Le Kirschgarten est l'un des terroirs bourguignons les plus renommés du Palatinat et produit des Pinots Noirs particulièrement élégants, marqués par le calcaire. Les sols calcaires massifs confèrent au vin une minéralité fraîche et cette structure fine, presque soyeuse, qui rend le Kirschgarten si unique. Knipser interprète le terroir avec beaucoup de précision et de retenue bourguignonne plutôt qu'avec une puissance excessive.
Le Spätburgunder apparaît profond et incroyablement finement dessiné. Plutôt que de miser sur un fruit opulent ou une forte extraction, le vin mise clairement sur la finesse, la texture et la tension minérale. Avec l'aération, il développe une grande sérénité et une complexité, sans perdre sa ligne directrice claire.
L'élevage en fût de bois est parfaitement intégré et soutient la complexité du vin, sans masquer l'origine du terroir. Le Kirschgarten GG présente ainsi un style très élégant et précis – frais, minéral et avec une longue finale soyeuse.
Das erwartet dich beim Trinken
Nez boisé clair avec un bord herbacé-épicé, des notes de levure et un fruit de cerise vif, ainsi que du massepain, de la sauce soja et de l'amande.
Ample en bouche, équilibré par une acidité mûre et de belles épices, le noyau de cerise reste frais, le tanin est accrocheur, fraîcheur et tension vives.
Avec le canard, le gibier ou le rôti de bœuf, ainsi que les pâtes méditerranéennes aux champignons.
