Tement – Sauvignon Blanc Ried Zieregg IZ Reserve Bio 2018
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Données clés
- Cépage : Sauvignon Blanc
- Millésime : 2018
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Autriche
- Région d'origine : Styrie, Styrie du Sud
Description
L'IZ Reserve 2018 fait partie des sauvignons blancs les plus emblématiques de Tement et provient des plus anciennes parcelles calcaires du Ried Zieregg. La pente extrême directement à la frontière slovène, associée au calcaire corallien et à un microclimat frais, produit un vin qui mise sans compromis sur l'origine et la minéralité. « IZ » représente une interprétation particulièrement sélective du lieu avec une profondeur et une précision maximales.
Le millésime 2018 fait preuve de beaucoup de substance et de calme, sans perdre en tension. Le vin est concentré et complexe, mais en même temps incroyablement tendu et focalisé. Plutôt que de miser sur une intensité aromatique, l'IZ Reserve privilégie clairement la minéralité saline, une texture fine et une profondeur presque fumée.
Tement travaille en agriculture biologique et avec des interventions minimales en cave, ce qui permet de préserver sans compromis l'origine du Zieregg. Le résultat est un sauvignon blanc exceptionnellement précis, d'allure bourguignonne, d'une longueur énorme et d'un grand potentiel de garde.
Das erwartet dich beim Trinken
Fruits à noyau jaunes, groseille à maquereau mûre, coing, silex, ardoise, herbes, cire d'abeille
Crémeux, dense, acidité vive, minéralité saline, fines épices, finale interminable
Turbot au beurre blanc, Saint-Jacques, ris de veau, Comté, risotto aux truffes
