Fabio Cordella – « Il Castellano » Susumaniello IGP Pouilles
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Données clés
- Cépage : Susumaniello
- Millésime : 2020
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.0 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Italie
- Région d'origine : Pouilles, Salento
Description
Le « Il Castellano » Susumaniello IGP Puglia de Fabio Cordella est l'illustration fascinante de la redécouverte de l'un des cépages autochtones les plus prometteurs des Pouilles. Longtemps oublié, le Susumaniello connaît aujourd'hui une renaissance en tant que cépage de caractère, doté d'une fraîcheur, d'une structure et d'une expression méditerranéenne remarquables. Fabio Cordella l'interprète de manière moderne et axée sur le terroir, créant un vin qui reflète de manière impressionnante l'identité des Pouilles.
Le vin se présente comme puissant, harmonieux et à la fois étonnamment élégant. L'intensité naturelle du cépage est accompagnée d'une fraîcheur vive et d'une fine note épicée, créant un ensemble équilibré et plein de caractère. Plutôt que de miser sur l'opulence pure ou une concentration excessive, « Il Castellano » privilégie l'équilibre, l'authenticité et l'expression du terroir. C'est précisément cette combinaison de chaleur méridionale, de fraîcheur et d'originalité qui rend ce vin particulièrement fascinant.
L'élevage est réalisé avec le plus grand soin afin de mettre en valeur la typicité du Susumaniello et les particularités de son origine. Ainsi, « Il Castellano » dévoile un style des Pouilles moderne et authentique à la fois – expressif, élégant et doté d'une finale longue et agréablement épicée.
Das erwartet dich beim Trinken
Mûres, myrtilles, violettes et poivre, frais et floral
juteux, mi-corsé, acidité vive, tanins veloutés
parfait avec le thon grillé, les pâtes alla Norma ou les côtelettes d'agneau
