Polz – Sauvignon Blanc Ried Theresienhöhe &Zeit 2021
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Données clés
- Cépage : Sauvignon Blanc
- Millésime : 2021
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Autriche
- Région d'origine : Styrie, Sud-Styrie DAC
Description
Le Ried Theresienhöhe est l'un des terroirs de Sauvignon Blanc les plus élégants du sud de la Styrie. Les sols calcaires et l'altitude fraîche confèrent au vin un style particulièrement fin et minéral, avec beaucoup de tension et de précision. La ligne « &Zeit » chez Polz représente des vins qui gagnent en profondeur et en complexité grâce à une maturation et une patience supplémentaires.
Le millésime 2021 a produit des Sauvignons Blancs exceptionnellement clairs et durables. Le vin paraît calme et concentré, mais en même temps profond et complexe. Plutôt que de miser sur un fruit primaire, Polz privilégie délibérément la structure, la minéralité saline et un style élégant, presque bourguignon.
L'élevage réduit et la période de maturation supplémentaire confèrent au vin un équilibre et une longueur énormes. Ainsi, le Theresienhöhe &Zeit fait preuve de beaucoup de précision, de clarté minérale et d'une finale longue et complexe avec un grand potentiel de développement.
Das erwartet dich beim Trinken
Citrons d'Amalfi, pomelo, pamplemousse rose et herbes séchées, fumé
Élégante acidité juteuse, tension animée, minéralité fumée et longueur
Pâtes aux fruits de mer, plats de poisson, poulpe et plats de légumes
