Domaine Michel Noëllat - Morey-Saint-Denis AC 2021
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Données clés
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2021
- Douceur du vin :
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine :
- Région d'origine : Bourgogne,
Description
Morey-Saint-Denis se situe stylistiquement entre la puissance de Gevrey-Chambertin et la finesse de Chambolle-Musigny – et c'est précisément cet équilibre que le 2021 de Michel Noëllat met très bien en valeur. Les sols riches en calcaire et en argile confèrent au Pinot Noir une fine tension minérale et une structure élégante et précise.
Le 2021 apparaît frais, transparent et très classique bourguignon. Le vin présente de délicats fruits rouges, des épices subtiles et une fraîcheur tendue, sans jamais paraître dur ou mince. Plutôt que de miser sur la concentration ou une maturité opulente, Michel Noëllat mise délibérément sur la finesse, l'équilibre et un style calme, marqué par le terroir. C'est précisément cette retenue élégante qui confère au vin un caractère particulièrement marqué.
L'élevage en bois reste discret et parfaitement intégré, afin que l'origine et le millésime soient clairement mis en avant. Le Morey-Saint-Denis révèle ainsi beaucoup de finesse bourguignonne – précis, soyeux et avec une finale longue et élégante.
Das erwartet dich beim Trinken
Bouquet élégant aux arômes de cerises rouges, de framboises sauvages et de mûres, accompagnés de violettes, d'épices fines, d'une touche de sous-bois et de subtiles notes grillées.
Juteux et harmonieux, avec une texture soyeuse, des tanins fins et une acidité vive. Le fruit frais est soutenu par une minéralité fine et des notes épicées, et débouche sur une finale longue et équilibrée.
Se marie à merveille avec un magret de canard, un carré de veau, un agneau, un bœuf braisé ou une volaille sauvage. Idéal également avec des plats de champignons, un risotto à la truffe ainsi qu'un Comté affiné ou un Brie de Meaux.
