Domaine Michel Noëllat - Nuits-Saint-Georges AC 2021
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Données clés
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime :
- Douceur du vin :
- Teneur en alcool : 13.5 % vol.
- Taille de la bouteille : ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine :
- Région d'origine : Bourgogne,
Description
Le Nuits-Saint-Georges 2021 de Michel Noëllat présente la signature classique de l'appellation sous une forme particulièrement élégante et précise. Les sols argilo-calcaires confèrent au Pinot Noir une fine tension minérale et un style structuré, mais jamais lourd. Dans le millésime frais 2021, le vin est nettement plus fin et plus transparent que les années plus chaudes.
Le Pinot Noir révèle des fruits rouges frais, des épices subtiles et une structure ferme et vivante. Plutôt que de miser sur la puissance ou une concentration opulente, Michel Noëllat privilégie délibérément l'équilibre, la finesse et un style bourguignon très classique. C'est précisément cette combinaison de profondeur et d'élégance qui rend ce vin particulièrement typique de Nuits-Saint-Georges dans un millésime plus frais.
L'élevage en fût reste discret et bien intégré, afin de mettre clairement en avant l'origine et le millésime. Le vin fait ainsi preuve d'une grande précision bourguignonne – soyeux, minéral et avec une longue et élégante finale.
Das erwartet dich beim Trinken
Au nez, le pinot noir se révèle fin et classiquement bourguignon. Des baies rouges fraîches, de la griotte et de la framboise rencontrent des épices subtiles, un peu de violette et une touche de sous-bois. À l'aération, le vin développe une profondeur supplémentaire et une fine minéralité calcaire.
En bouche, le 2021 est précis et soyeux, avec une fraîcheur vive et une fine structure tannique. Le fruit rouge reste clair et élégant, accompagné d'une subtile épice et d'une touche minérale. Plutôt que de miser sur la puissance ou la densité, le vin privilégie clairement l'équilibre, la finesse et une finale longue et harmonieuse.
Magret de canard avec jus et champignons, Carré ou Filet de veau, Coq au vin, Caille ou Pintade rôtie, Plats aux champignons avec truffes ou champignons des bois, Brie ou Époisses affinés
