Willi Schaefer – Riesling Kabinett Graacher Domprobst 2023
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Données clés
- Cépage : Riesling
- Millésime : 2024
- Douceur du vin : Demi-sec
- Teneur en alcool : 7.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Allemagne
- Région d'origine : Moselle, Graach
Description
Le Graacher Domprobst compte parmi les terroirs de Riesling les plus élégants et les plus profonds de la Moselle. Les pentes raides de schiste dévonien confèrent au vin une minéralité fraîche et saline et cette tension presque impondérable qui rend les Kabinett de Willi Schaefer si légendaires. Ici, il ne s'agit jamais de volume, mais de finesse, d'équilibre et de précision.
2023, le Kabinett se montre incroyablement vif et limpide. La fine douceur semble flotter au-dessus de l'acidité vibrante et assure une légèreté énorme malgré une concentration intense. Plutôt que sur un fruité opulent, le vin mise davantage sur l'épice de schiste, la transparence et une élégance presque dansante.
Typique de Willi Schaefer, l'élevage reste intransigeant, classique et discret. Ainsi, le Domprobst apparaît incroyablement fin et délicat, mais développe une profondeur étonnante avec l'aération et la maturité. Un Kabinett de Moselle plein de tension, de précision et d'une longue finale aérienne.
Das erwartet dich beim Trinken
Semblable au millésime 2023 : de délicats arômes de jasmin, de fleurs blanches et d'herbes sur un fruit fin, des couches aromatiques complexes
Équilibre sucre-acidité élégant et ludique, d'une longueur remarquable, agrumes juteux et fruits à noyau en finale
S'harmonise avec les plats asiatiques, les desserts fruités et les fromages fins.
