Selbach-Oster – Riesling Graacher Domprobst GG 2021
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Données clés
- Cépage : Riesling
- Millésime : 2021
- Douceur du vin : Sec
- Teneur en alcool : 11.5 % vol.
- Taille de la bouteille : 750 ml
- Allergènes : Sulfites
- Pays d'origine : Allemagne
- Région d'origine : Moselle, Zeltingen-Rachtig
Description
Le Graacher Domprobst compte parmi les terroirs de Riesling les plus nobles de la Moselle. Les sols profonds d'ardoise dévonienne autour de Graach confèrent au vin une combinaison exceptionnelle de puissance, d'élégance et d'une minéralité presque flottante. Selbach-Oster interprète ce terroir de manière très classique : pas bruyante ou opulente, mais précise, fine et avec une énorme tension intérieure.
Le millésime 2021 se révèle d'une concentration et d'une fraîcheur incroyables. Le millésime apporte une acidité tendue, une fraîcheur énorme et une minéralité d'ardoise vibrante qui donne au vin un caractère presque électrique. Plutôt que sur le fruit mûr, le Domprobst mise clairement sur les notes herbacées, une tension salée et une structure très linéaire, marquée par le terroir.
Avec l'aération, le Riesling développe une immense quiétude et profondeur, sans perdre sa précision. L'élevage reste volontairement puriste et discret, afin que l'origine soit sans compromis au centre de l'attention. Ainsi, le Graacher Domprobst GG présente un style mosellan très classique et durable – minéral, élégant et avec une longue finale vibrante.
Das erwartet dich beim Trinken
Le bouquet est marqué par des arômes terreux de pêche, d'herbes sombres et de fruits mûrs, tandis qu'une note fumée de schiste lui confère de la profondeur.
Intense et dense avec des épices finement amères, une minéralité saline et une longue finale, l'acidité mûre assure la structure.
Idéal avec du veau, des plats de champignons et du fromage affiné.
